Farmer Tõnise nisu püülijahu on nagu nisujahu ikka – kõike saab teha! Jahu omadused ja katsete tulemused näitavad, et eriti hästi sobib see jahu küpsetisteks, aga see ei tähenda, et võiksid proovida midagi muud. Olgu selleks siis pühapäevahommikused pannkoogid, sünnipäeva kringel, seemnesai või küpsised.
FT KÜPSISED
Näiteks võid proovida teha ise küpsiseid. Tegime laadale kaasa maitsmiseks küpsiseid ja siin on kõigile lubatud küpsiste retsept. Tegemist on klassikaliste muretainast küpsistega, vahest ka “kevadlille” küpsistega, kui lisada juurde šokolaadiglasuuriga südamik. Algupärane retsept pärit Nami-namist.
Koostisosad:
- 170 g suhkrut
- 350 g võid
- 2 muna
- 50 ml vett
- 1 tl vanillisuhkrut
- 500 g Farmer Tõnise nisujahu
Võta juba enne küpsetamist või ja munad toasooja soojenema. Kõigepealt vahusta või suhkruga heledaks kreemjaks vahuks. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval toasoojad munad, seejärel vanillisuhkur ja vesi. Lõpuks lisa jahu ja sega ühtlaseks tainaks. Kui liiga vähe segad, on tainast raske pritsist välja pigistada, kui üle segad, siis tulevad liiga kõvad ja ei jää õhulised. Pane tainas küpsisepressi või pritskotti ning pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tähekujulise tordipritsi otsikuga küpsised. Soovitatav on kasutada tugevat pritsikotti, tainas on paks ja vajab pritsimiseks parasjagu jõudu. Küpseta 200-kraadises ahjus 10-12 minutit kuldkollaseks.
Kohev vormisai
Lihtne ja kiire pärmitaignast vormisai. Sega ühes kausis pärm, õli, vesi ja suhkur. Teises kausis sega jahu ja sool. Sega omavahel, sõtku või kasuta mikserit/taignasegajat. Kui tundub kuiv, lisa vett supilusika kaupa juurde või vastupidi, natukene jahu, kui on liiga vedel. Pane tainas vormi. Lase kerkida tunnike toas või kui tahad kiiremini, 30-35kraadises ahjus 15 minutit ja keera siis ahi 200 kraadi peale ning küpseta 30-35minutit. Võid panna ahju põhja kausi või ahjuplaadi kuuma veega, aur aitab kohevusele ja krõbedale koorikule kaasa.
Koostisosad:
- 500 g Farmer Tõnise nisujahu
- 330 ml käesooja vett
- pakk kuivpärmi (11g)
- 1 tl suhkrut
- 1,5 tl soola
- paar supilusikat õli
- peale võib raputada ka seemneid
Grillitud focaccia
Lihtne ja maitsev sai grilliõhtuks eelroaks või liha kõrvale. Saab valmistada tõenäoliselt kõikide kupliga grillidel, hea oleks vormile alla panna pitsakivi, aitab kuumust ühtlasemalt jaotada. Vormiks sobivad malmpannid või tavalised ahjuvormid. Kõigepealt sega kokku tainas – vesi ja pakk pärmi, lisa suhkur, oliiviõli, jahu, sool. Tuleb selline vedelam tainas. Vala vormi ja lase toas tunnikese kerkida. Kui vorm on täis kerkinud, nirista veel peale oliiviõli ja soovitud kate. Näiteks purusta 3-5 küüslauguküünt, sega oliiviõliga ja jaota tainale. Torka näppudega tainasse augud. Lisa poolitatud kirsstomatid ja raputa peale soola. Pane grillile küpsema, hoia temperatuuri 200-220 kraadi ja küpseta 15-25 minutit, iga grill on erinev, piilu vahepeal.
Koostisosad:
- vesi 420ml
- pakk kuivpärmi (11g)
- 1 tl suhkrut
- 3sl oliiviõli
- 500g Farmer Tõnise nisujahu
- 2 tl soola
- Maitseks sega 3-5 purustatud küüslauguküünt oliiviõliga, katteks kirsstomatid, soovi korral rosmariin
Pannkoogid
Kohevad pannkoogid võid valmistada enda lemmiku retsepti järgi ja pane FT jahu lihtsalt tunde järgi. Või proovi seda retsepti. Vala ühte kaussi jahu, sega suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Tee jahu keskele süvend. Teises kausis klopi munad lahti ja sega piimaga. Kui kasutad kodukanade mune, saad eriti kollased pannukad. Vala muna-piimasegu joana süvendisse, samal ajal teise käega pidevalt jahu segades. Lisa sulatatud või.
Koostisosad:
230g Farmer Tõnise nisujahu
1tl suhkrut
2 muna
0,5l piima
30g võid
näpuotsaga soola
Ja kui sul endal on mõni väga hea retsept, mida oled FT jahust teinud – saada mulle, jagame teistega ka!
